Oda a hús, oda a fehérje…
Még be sem törted igazán a karácsonyra vásárolt edzőcipődet, máris egy olyan akadály gördül eléd, amely gellert adhat a sportcéljaidnak? Aggódsz, hogy a száj- és körömfájás járvány miatt borul az életmódváltásod? Lövésed sincs, hogyan fogod fedezni az étkezési tanácsadód által javasolt fehérje mennyiséget, ha esetleg elszáll a hús ára?
Biztosan találkoztál már a hírrel, hogy 50 év után ismét felütötte fejét a száj- és körömfájás vírus Magyarországon. A szakértők szerint a fertőzés emberre nem veszélyes (maximum gyorsan lefutó influenzaszerű tüneteket eredményezhet). A járvány főleg a sertés, kecske, juh, szarvasmarha állományt veszélyezteti. Amennyiben egy állaton észlelik a fertőzés jeleit, nincs más lehetőség, mint a kényszervágás.
Természetesen a szakemberek megtesznek mindent annak érdekében, hogy a fertőzést megállítsák. Ennek ellenére több országban vezettek be tilalmat magyarországi hús- és tejtermék, valamint élőállat behozatalával kapcsolatban.
Nem kell profi közgazdásznak lenned ahhoz, hogy összerakd a képet; ha a kereslet nem változik, de bármi miatt drasztikusan csökken a kínálat mennyisége (hús, hústermék, tej, tejtermék) , az megemeli az árakat. Erről számolt be részletes cikkében többek között a Pénzcentrum.hu is .
Mi közöd ehhez, amikor nem eszel disznót és marhát?
Nos, ha rosszabb esetben a sertés, kecske, juh, szarvasmarha ára emelkedik, az emberek más – olcsóbb - alapanyagra térnek át. Amennyiben a kereslet gyorsabban nő, mint a kínálat, az ár más termékeknél is emelkedni fog (drágább lesz a szárnyas, a tojás stb.)
Igen, ehetsz még halat.
A hal jó dolog, de mennyi most az euró?
De két dolgot ne felejts el:
- A hal nem tartozik az olcsó húsfélék közé
- Kényes alapanyag. Nem tudod úgy magaddal vinni napközben, mint a csirkét vagy a marhát, mert sokkal gyorsabban romlik.
Meddig marad jó az ebéded hűtés nélkül? Ugyanaz a zöldséges alap, csak az egyik hússal, a másik házi szejtánnal
Bónusz kérdés: Mi a helyzet, ha egyszerűen nem szereted a hal ízét?
Mi lehet akkor még járható út?
Persze, hogy a növényi alapanyagok! Igen, tudom. Elhitették veled, hogy nem lehet elegendő energiát nyerni, fehérjét bevinni stb. növényekből. De Te nem ülsz fel a téves információknak pusztán azért, mert hangosan kiabálják, ugye?
Quinoa. Erőnléti edzések után tökéletes.
Két jó hírem van.
- A több növényi alapanyag használata nem azt jelenti, hogy le kellene mondanod a húsról. Pusztán az arányokkal játszol, hogy spórolj, ha kell
- A növényi alapanyagokban rengeteg energia van. Gondold csak végig. 150-200 évvel ezelőtt az emberek egész nap robotoltak a ház körül és a földeken. Húst – az ára és az elérhető mennyiség miatt – heti egy alkalommal fogyasztottak (ideális esetben). Minden más növényi alapanyag volt, ami megtermett a kertben vagy találták a földeken, az erdőkben. Mégis bírták a terhelést. Vajon hogy lehetséges ez?
A „rossz hír” az, hogy (újra) meg kell tanulnod az alapanyagok felhasználását és előkészítését a (sport)céljaidnak megfelelően.
De azt olvastam, hogy a növényi fehérjék rosszabb minőségű fehérjék
Az aminosav az aminosav. A tested számára egyetlen fontos tényező van: bevitted vagy nem.
Amennyiben valaki mégis arról próbál meggyőzni, hogy növényekkel nem megy, gondolj Kőbán Ritára. Rita kétszeres olimpiai (KIV 500 - 1992, Barcelona; KI 500 - 1996, Atlanta)-, és kilencszeres világbajnok kajakozó (KI 200 - 1994 és 95; KI 500 – 1995; KII 200 – 1994; KIV 200 – 1994; KIV 500 – 1986; KIV 200 - 1998).
Rita 1990-ben hagyta el a húst kezdődő vastagbélfekély miatt. 2 évvel később Barcelonában olimpiai bajnok lett. A kajakhoz kell az erőnlét, ebben ugye egyetértünk. Biztos vagyok benne, hogy ha neki ment „rosszabb minőségű” fehérjével, akkor neked is sikerülhet.
1992 Barcelona Olympic Woman K-1 500m Final. Fotó forrás: https://www.facebook.com/rita.koban
Ok, de én nem fogok szóját enni, hogy fehérjéhez jussak…
Az ételeket nem csak a fehérjetartalmuk miatt esszük. Ott vannak még a vitaminok, az ásványi anyagok, a rostok, a szénhidrátok, az olajok, az antioxidánsok stb. Ezekre mind szükséged van.
De nem akarom megkerülni a választ.
Fűszeres bio tofu sült zöldséggel és quinoa kenyérrel
A fehérje szempontjából a szója csak egy opció. Leélhetsz egy életet szója nélkül, nem fog történni semmi. Az 1800-as évek elején Pista bácsi és Erzsi néni a faluban nem sok szóját evett. Ettek viszont lencsét, babot, zöldborsót, sárgaborsót, kölest, hajdinát, árpát, barnarizst, mogyorót, mandulát stb.
Vöröslencse és tartaruga (teknős olaszul)
De puffadok a zöldségektől és a hüvelyesektől
Ennek több oka is lehet.
- Kevés rostot fogyasztottál eddig és a bélflórádnak idő kell az adaptációhoz. Ezért nem javaslom a drasztikus változtatásokat. Haladj lépésenként.
- Nem, vagy nem megfelelően készítetted elő az alapanyagokat (pl. hüvelyes) és nem megfelelően használtad fel őket.
Petrezselyem a vas utánpótlás miatt. Cikória az egészséges bélflórádért. Articsóka a májad egészségéért.
Gyors tipp: A hüvelyeseket áztasd be 12-24 órára. Utána mosd át és új vízben tedd fel főni. Várd meg az első forralást. Utána mosd át és tedd fel új vízben főni. Hagyd a tűzön, amíg el nem készül. Miután megfőtt, mosd át újra. Ez a módszer a legelvetemültebb karnivor ismerőseimnél is drasztikusan csökkentette a puffadást és azóta rendszeresen esznek hüvelyeseket. Nálad is működni fog.
Évi korábban puffadt a babtól. De amióta kipróbálta ezt a módszert, az élete megváltozott. Legyél okos és tégy úgy, mint Évi ;)
De tudod mit? Ne nekem higgy, hanem tegyél egy próbát. Figyelmedbe ajánlom az Ágh Csaba - Coach edzői oldalam , ahol rendszeresen osztok meg sportolóknak szánt növényi alapú recepteket, mint amilyen ez a lencse fasírt is.
Amikor sportolóként elkezdtem mélyebben megismerkedni a növényi alapanyagokkal, volt néhány kellemetlen felismerésem:
- Korábban sokkal kevésbé étkeztem változatosan, mint gondoltam
- A húsevés lustává tett. Egyszerűbb volt levenni a polcról a sonkát és a tojást, kivenni a csirkét a hűtőpultból, mint régen használt alapanyagokkal újra megismerkedni és kísérletezni velük a céljaimnak megfelelően
- Az étkezési szokásaimat 99%-ban a rutin és az ellenőrizetlen információk irányították
Idővel egyre többen kerestek meg amiatt, hogy – bármilyen okból – csökkentenék a hús, tej, tojás fogyasztásukat a táplálkozásukban, de nem tudják, hogyan kezdjék el. Teljes mértékben átéreztem a problémájukat, mert a „HOGYAN”-t nekem sem mondta meg korábban senki. 14 hónapig folyamatosan kísérleteztem, hogyan tudom csökkenteni az állati alapanyagokat az étkezéseimben úgy, hogy a sportcéljaim ne sérüljenek. A cikkekben talált rózsaszín ködösítés helyett jól jött volna néhány érdemi tanács.
Mit vigyél magaddal az eddig olvasottakból?
- Nem kell lemondanod a húsról, ha nem akarsz
- Mindent meg tudsz oldani növényi alapanyagokkal, amennyiben hajlandó vagy tanulni (mondjon bárki bármit...)
- A több növényi alapanyag és kevesebb hús az étkezéseidben olyan előnyökkel járhat, mint a kiadásokon való spórolás – a (sport)céljaid feladása nélkül
- Nem az a kérdés, hogy növényi alapanyagokkal lehet-e eredményeket elérni a hétköznapokban és a sportpályán, hanem a HOGYAN és a MENNYI IDŐ ALATT
Haladhatsz az úton egyedül, de csatlakozhatsz másokhoz is, akikkel megoszthatod a tapasztalataidat.
Regisztrálj a 2025.03.17-én induló Húsmentesség fokozatosan kihívásra
Olyan segítséget fogsz kapni ezzel a programmal, amely nekem is jól jött volna a kezdetekkor.
Várlak a kihívásban, az edzői oldalamon és itt a blogon, a következő cikkben.
Sok sikert!